Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
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Chateau Abbey
Referência:
Malte castanho belga.
Malte castanho belga.
Cor: 45 EBC / 17,4°L
Características: O malte Château Abbey é um malte claro ligeiramente mais torrado que contribui com um forte sabor a pão cozido, nozes e frutos.
O malte Château Abbey tem um sabor amargo que se suaviza à medida que envelhece e pode tornar-se bastante intenso.
Normalmente, o malte Château Abbey é utilizado em pequenas proporções no processo de moagem para produzir cervejas com uma cor intensa.
Especificamente germinado e seco a uma temperatura de até 110 °C.
Utilização: Pale ales, abbey ales, porters escuras e ales especiais, numa grande variedade de cervejas britânicas. Até 25% da mistura.
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A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.
A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.
O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.
Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.
Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.
Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.
Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.
O malte de aveia crocante tornou-se um dos pilares da receita da NEIPA.
Maltamos a aveia naturalmente para aumentar o potencial de extrato.
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Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.
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