O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte para usar.

Apesar de sua reputação como um malte altamente adstringente, nada poderia estar mais longe da verdade. Este malte traz consigo um carácter torrado com algum amargor e adstringência, mas também sabores de groselha e bagas.

Este malte também pode ser utilizado para ajustar a cor das pale ales, quer no mosto ou polvilhando-o sobre o mosto na fase de borbulhamento, para conferir uma tonalidade rubi.

NOTAS DE AROMA:

Café torrado, alcaçuz e groselha vermelha.

ANÁLISE TÍPICA:

PARÂMETRO                                                IoB                      EBC                     ASBC

Humidade                                             2.0% max             2.0% max              2.0% max

Extrato                                               270 L ° / Kg                71.0%                   1.0%

Cor                                                 1100-1400 EBC      1210-1540 EBC       457.0 - 582.0 ° L

ESTILOS DE CERVEJA:

Porters, Stouts.

UTILIZAÇÃO:

Até 3 %.

RECEITA:

Imperial Stout, Oatmeal Stout.

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