Chateau Special B

Malte escuro tipo caramelo. Aroma intenso.

Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.

Cevada torrada não maltada.

O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.

Malte caramelo típico da Bélgica.

Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.

Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.

O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.

Malte de centeio.

Malte torrado. Traz o sabor do malte preto sem adicionar tanta cor.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

Malte belga de caramelo claro.

1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.

Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.

Malte enzimático.  Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.

No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.

Malte vermelho caramelo.

Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.