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Malte de caramelo escuro, com aromas de café.
Chateau Cara Ruby
Referência:
4,36 €
Com IVA
Malte vermelho caramelo.
Malte vermelho caramelo.
Cor: 50 EBC / 19,3°L.
Características: Os maltes Ruby proporcionam um aroma suave e doce de caramelo e uma cor âmbar clara - avermelhada.
Uma caraterística distintiva de todos os maltes caramelo é o seu carácter vidrado. Este endosperma vidrado gera os componentes não fermentáveis apropriados que dão aos verdadeiros maltes caramelo a capacidade de contribuir para a sensação na boca, espuma, retenção de espuma e duração da estabilidade da cerveja.
Germina a temperaturas elevadas. O sabor desenvolve-se a temperaturas até 220 °C. Aroma intenso.
Utilização: Cervejas escuras, Brune des Flandres, bock, cervejas escocesas. Cervejas avermelhadas.
10 Itens
Malte vermelho caramelo.
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Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.
O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.
Availability: 9 In Stock
No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.
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No caso do Crystal 150, os açúcares cristalizados presentes conferem um intenso sabor de caramelo.
O malte Crystal 150 também confere uma tonalidade avermelhada à cerveja e funciona muito bem em cervejas Bitters e Ruby.
Availability: 7 In Stock
Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.
Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.
Availability: 10 In Stock
Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.
Availability: 10 In Stock
Este é o malte mais pálido produzido por uma técnica de torrefação. Após a secagem convencional, o malte é seco e de cor pálida, razão pela qual é conhecido como "malte branco".
Availability: 5 In Stock
Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.
Availability: 8 In Stock
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
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O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
Availability: 7 In Stock
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
Availability: 9 In Stock
Malte enzimático. Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.
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O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.