Chateau Cara Ruby

Malte caramelo típico da Bélgica.

Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.

Malte escuro tipo caramelo. Aroma intenso.

Os flocos de milho Torrefied consistem em grãos de milho que foram micronizados a altas temperaturas, o que abre os amidos e gelatiniza o milho.

Torna o mosto mais leve e pode acrescentar uma doçura única às cervejas, semelhante à dos flocos de milho.

Cevada torrada não maltada.

Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.

Malte castanho belga.

Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.

O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.

Malte cristal caramelizado.

Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.

O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.

Malte de chocolate belga, torrado.

Malte melanoidina belga, turbo Munique

Malte de caramelo escuro, com um aroma a café.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.

O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.