Chateau Cara Ruby

Malte de chocolate belga, torrado.

Malte castanho belga.

Malte melanoidina belga, turbo Munique

O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.

O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.

Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.

A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.

A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.

Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.

Malte aromático.

O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.

Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.

Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.

Malte de caramelo escuro, com um aroma a café.

Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.

Malte escuro tipo caramelo. Aroma intenso.

A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.