Referência:
Malte enzimático. Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.
Malte enzimático. Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.
Cor: 3,5 - 4,5 EBC / 1,8 - 2,2 °L
Características: Fornece o poder diastásico necessário na brassagem quando se utiliza malte com baixo teor de enzimas ou cereais não maltados; aumenta a eficiência da extração.
Utilização: Qualquer tipo de cerveja. Recomendado: até 30% do mosto.
Malte enzimático. Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.
Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.
O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.
Malte de caramelo escuro, com aromas de café.
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
Malte caramelo típico da Bélgica.
Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
Os flocos de milho Torrefied consistem em grãos de milho que foram micronizados a altas temperaturas, o que abre os amidos e gelatiniza o milho.
Torna o mosto mais leve e pode acrescentar uma doçura única às cervejas, semelhante à dos flocos de milho.
A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.
