O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.

Melhora consideravelmente o corpo, a retenção da espuma e a estabilidade da cerveja, acrescentando pouca cor. Por conseguinte, tornou-se muito popular na produção de lager, onde é utilizado para ajudar a melhorar o sabor e o carácter. Por esta razão, também se tornou um componente comum das cervejas com baixo teor alcoólico.

NOTAS DE SABOR:

Caramelo doce, maltado.

ANÁLISE TÍPICA:

PARÂMETRO                                                 IoB                         EBC                          ASBC

Humidade                                              6,0% máx.               6,0% máx.                  6,0% máx.

Extrato                                                 277 L ° / Kg                  73.0%                         73.0%

Cor                                                      23 - 32 EBC            25.0 - 35.0 EBC            9.9 - 13.7 ° L

ESTILOS DE CERVEJA:

Todos os estilos de cerveja (espuma e sensação na boca).

UTILIZAÇÃO:

Até 15%.

RECEITA:

Amber Ale, Best Bitter, Session Bitter.

14 Itens

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