Chateau Peated

Malte cristal caramelizado.

O malte de aveia crocante tornou-se um dos pilares da receita da NEIPA.

Maltamos a aveia naturalmente para aumentar o potencial de extrato.

Malte caramelo típico da Bélgica.

Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.

Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.

Malte de espelta.

Os flocos de milho Torrefied consistem em grãos de milho que foram micronizados a altas temperaturas, o que abre os amidos e gelatiniza o milho.

Torna o mosto mais leve e pode acrescentar uma doçura única às cervejas, semelhante à dos flocos de milho.

Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.

Malte belga de caramelo claro.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.

No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.

Malte vermelho caramelo.

Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.

No caso do Crystal 150, os açúcares cristalizados presentes conferem um intenso sabor de caramelo.

O malte Crystal 150 também confere uma tonalidade avermelhada à cerveja e funciona muito bem em cervejas Bitters e Ruby.

Malte Torrafacta de cevada preta checa.

O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.

Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.