A Abbaye é uma levedura de cerveja de origem belga. Selecionada pela sua capacidade de fermentar cervejas de estilo belga de baixo a alto teor alcoólico, a Abbaye produz o sabor picante e frutado típico das cervejas de estilo belga e trapista.

Quando fermentado a temperaturas mais elevadas, os sabores e aromas típicos incluem tropical, picante e banana. A temperaturas mais baixas, a Abbaye produz aromas e sabores frutados mais escuros de sultanas, tâmaras e figos.

Os estilos tradicionais fabricados com esta levedura incluem, entre outros, Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel e Quad.

Fermentação vigorosa que pode ser completada em 4 dias.

Elevada atenuação e floculação média a elevada.

O aroma e o sabor são frutados e fenólicos com um toque de álcool.

O intervalo de temperatura ótimo para a levedura Abbaye na produção de estilos tradicionais é de 17°C (63°F) a 25°C (77°F).

8 Itens

16 outros produtos na mesma categoria: