Referência:
O perfil desta estirpe de levedura de lager permite obter cervejas de sabor bastante neutro com elevada capacidade de consumo.
Originária da cervejaria Hürlimann na Suíça.
O perfil desta estirpe de levedura de lager permite obter cervejas de sabor bastante neutro com elevado grau de bebibilidade.
Dependendo das condições, tende a apresentar notas herbáceas e florais visíveis nas cervejas lager.
Dosagem / Temperatura:
80 a 120 g / hl idealmente a 12 ° C - 15 ° C (53,6-59 ° F).
O perfil desta estirpe de levedura de lager permite obter cervejas de sabor bastante neutro com elevada capacidade de consumo.
A estirpe Voss foi obtida de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), que tem mantido esta cultura utilizando métodos tradicionais desde os anos 80 e que a tem partilhado generosamente com a comunidade cervejeira em geral.
Esta levedura tem uma elevada tolerância ao álcool e fermenta bem numa vasta gama de temperaturas.
Adequada para todos os estilos de hidromel.
Abbaye é uma levedura ale de origem belga. Selecionada pela sua capacidade de fermentar cervejas de estilo belga de baixo a alto teor alcoólico, a Abbaye produz o sabor picante e frutado típico das cervejas de estilo belga e trapista.
A levedura Diamond Lager é uma verdadeira variedade de lager originária da Alemanha.
Levedura seca ativa de cerveja recomendada para a fermentação de uma variedade de cervejas de estilo belga, como as cervejas de estilo abadia, conhecidas pelo seu frutado e elevado teor alcoólico.
A levedura Wit é uma estirpe relativamente neutra que pode ser utilizada para produzir uma grande variedade de estilos de cerveja de trigo.
Belle Saison é uma levedura de cerveja de estilo belga especificamente selecionada pela sua capacidade de criar cervejas de estilo Saison.
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de sessão, com acidez refrescante e notas de frutos de caroço.
Levedura de cerveja de baixa fermentação de Berlim, Alemanha.
Levedura especial, adequada para a produção de todos os tipos de sidra, mesmo em condições de fermentação difíceis.
Excelente para sidras de alta densidade.
Variedade frutada, dá uma óptima sensação de boca e corpo à cerveja.
Levedura ale inglesa selecionada pelo seu perfil de fermentação rápida. Produz notas frutadas e florais equilibradas.
Levedura especial de cervejeira selecionada pelo seu forte carácter fermentativo, sabores frutados e fenólicos intensos, especialmente banana, cravinho e notas apimentadas.
A New England é uma variedade ale especificamente selecionada pela sua capacidade de produzir um perfil único de ésteres de frutos directos desejado nos estilos de cerveja da Costa Leste.
Levedura de cerveja que proporciona um carácter frutado e fenólico que varia com as condições de fermentação.
Sour Pitch é uma bactéria de ácido lático pronta a usar, de elevado rendimento e pureza, especificamente selecionada pela sua capacidade de produzir uma vasta gama de estilos de cerveja ácida.
