A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.

A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para ales castanhas e suaves.

Lembre-se de que, ao avaliar os maltes torrados, a cor e o sabor resultantes do mosto e da cerveja são mais importantes do que a cor da casca de cevada exterior do malte que tem na mão.

Diferentes variedades de cevada podem produzir maltes torrados com cores de casca diferentes, mas produzirão mosto com a cor e o sabor esperados quando triturado.

NOTAS DE SABOR:

Pão tostado, seco, não doce e rico.

ANÁLISE TÍPICA:

PARÂMETRO                                                IoB                       EBC                     ASBC

Humidade                                              2.0% max              2.0% max             2.0% max

Extrato                                                 275 L ° / Kg               73.0%                   73.0%

Cor                                                     110-135 EBC         120-150 EBC         45,7 - 57,0 ° L

ESTILOS DE CERVEJA:

Old ales, Mild ales, Brown ales, Bitters, dark ales, Porters.

UTILIZAÇÃO:

Até 5 %.

RECEITA:

Brown Ale, Imperial Stout, Irish Stout, London Porter, Mild, Oatmeal Stout, Ruby.

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