Malte de aveia com baixo poder diastásico.
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Chateau Café
Referência:
Malte de caramelo escuro, com um aroma a café.
Malte de caramelo escuro, com aroma a café.
Cor: 500 EBC / 189.1 Lovibond.
Características: O malte Château Café proporciona um leve sabor e aroma de nozes às cervejas e traz uma nota de café às stouts e porters. Adiciona uma sensação de boca suave e complexidade a todas as stouts. Realça a cor da cerveja.
Desenvolvimento do sabor até 200 °C.
Utilização: Stouts, porters, Scottish Ale, Belgian Stouts, cervejas ligeiramente torradas para nuances de café acabado de torrar. Até 10% da mistura.
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Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
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A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.
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Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
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O malte chocolate partilha muitas das características do malte preto, mas como é seco durante um período de tempo mais curto e a uma temperatura final mais baixa, não tem a adstringência do malte preto.