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O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
CRISP Amber Malt
Referência:
4,03 €
Com IVA
Este é o malte mais pálido produzido por uma técnica de torrefação. Após a secagem convencional, o malte é seco e de cor pálida, razão pela qual é conhecido como "malte branco".
Este é o malte mais pálido produzido por uma técnica de torrefação. Após a secagem convencional, o malte é seco e de cor pálida, razão pela qual é conhecido como "malte branco".
Quando o malte é torrado, o sabor é transformado pela aplicação de calor. As temperaturas utilizadas determinam a cor e o sabor do malte torrado.
O malte âmbar é caracterizado por um acabamento de biscoito seco e tostado e pode adicionar uma tonalidade âmbar à cerveja.
NOTAS DE SABOR:
Seco, biscoito, pão, ligeiramente tostado, sem doçura residual.
ANÁLISE TÍPICA:
PARÂMETRO IoB EBC ASBC
Humidade 2.0% max 2.0% max 2.0% max
Extrato 275 L ° / Kg 73.0% 73.0%
Cor 55 - 75 EBC 60 - 85 EBC 23 - 85 ° L
ESTILOS DE CERVEJA:
Old ales, Mild ales, Brown ales, Bitters, Dark ales.
UTILIZAÇÃO:
Até 5%.
RECEITA:
Amber Ale, Best Bitter, Dark Mild, English ESB.
10 Itens
Este é o malte mais pálido produzido por uma técnica de torrefação. Após a secagem convencional, o malte é seco e de cor pálida, razão pela qual é conhecido como "malte branco".
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Availability: 2 In Stock
Malte torrado. Traz o sabor do malte preto sem adicionar tanta cor.
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No caso do Crystal 150, os açúcares cristalizados presentes conferem um intenso sabor de caramelo.
O malte Crystal 150 também confere uma tonalidade avermelhada à cerveja e funciona muito bem em cervejas Bitters e Ruby.
Availability: 7 In Stock
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
Availability: 5 In Stock
Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.
Availability: 7 In Stock
Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.
Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.
Availability: 9 In Stock
No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.
Availability: 10 In Stock
Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.
Availability: 20 In Stock
O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.
Availability: 5 In Stock
Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.
O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.
Availability: 9 In Stock
Malte enzimático. Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.
