O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
Malte escuro tipo caramelo. Aroma intenso.
Cor: 120 EBC / 45,7 Lovibond.
Características: O malte Château Cara Gold confere à cerveja um forte aroma de caramelo doce e um sabor único que lembra o caramelo, bem como uma rica cor âmbar.
Uma caraterística distintiva de todos os maltes caramelo é a sua natureza vidrada. Este endosperma vidrado gera os componentes não-fermentáveis apropriados que dão aos verdadeiros maltes caramelo a capacidade de contribuir para a sensação na boca, espuma, retenção de espuma e duração da estabilidade da cerveja.
Germina a temperaturas elevadas. O sabor desenvolve-se a temperaturas até 220 °C.
Utilização: Cervejas escuras. Até 20% da mistura.
Malte escuro tipo caramelo. Aroma intenso.
O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Malte de caramelo escuro, com aromas de café.
Malte torrado. Traz o sabor do malte preto sem adicionar tanta cor.
O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.
Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.
O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.
Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.
A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.