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Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
CRISP Vienna Malt
Referência:
3,44 €
Com IVA
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
Na década de 1840, os fabricantes de malte ingleses desenvolveram técnicas de secagem ao ar que abriram caminho às cervejas de cor clara.
Os fabricantes de cerveja alemães levaram esta técnica para Viena e Munique, respetivamente, e nasceram os estilos de malte.
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
Sendo um malte de secagem convencional, o Vienna pode ser utilizado como base e é perfeito para criar a sua homónima, a Vienna lager, bem como outros estilos.
Análise:
Parâmetro IoB EBC ASBC
Humidade 4,5% máx. 4,5% máx. 4,5% máx.
Extrato 302 L°/kg 79.8% 79.8%
Cor 5,0-9,0 EBC 5,5-9,9 EBC 2,5-4,2 °L
TN/TP 1.30-1.65% 8.0-10.0% 8.0-10.0%
Notas de prova: Açúcar caramelizado. Fruta e pão. Camadas subtis de especiarias.
Estilos de cerveja: Cerveja vienense, altbier, kellerbier, kolsch.
Utilização: Até 100%.
1 Itens
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
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