- Esgotado
Levedura de cerveja que proporciona um carácter frutado e fenólico que varia com as condições de fermentação.
Referência:
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de sessão, com acidez refrescante e notas de frutos de caroço.
A Philly Sour produz quantidades moderadas de ácido lático, para além de etanol, numa única etapa de fermentação.
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de fácil consumo, com acidez refrescante e notas de frutas de caroço.
Com alta atenuação, alta floculação e boa retenção de espuma, a Philly Sour é uma levedura ideal para estilos tradicionais como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales e a sua resistência ao lúpulo torna-a perfeita para Sour IPAs.
A fermentação pode ser concluída em 10 dias.
Elevada atenuação e elevada floculação.
Aroma e sabor azedo, maçã vermelha e frutos de caroço, nomeadamente pêssego.
O intervalo de temperatura ótimo para a levedura Philly Sour na produção de estilos tradicionais é de 20°C (68°F) a 25°C (77°F).
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de sessão, com acidez refrescante e notas de frutos de caroço.
Levedura de cerveja que proporciona um carácter frutado e fenólico que varia com as condições de fermentação.
Notas proeminentes de alperce e toques de fruta tropical e citrinos fundem-se perfeitamente com os aromas de lúpulo.
Levedura especial, adequada para a produção de todos os tipos de sidra, mesmo em condições de fermentação difíceis.
Excelente para sidras de alta densidade.
O perfil desta estirpe de levedura de lager permite obter cervejas de sabor bastante neutro com elevada capacidade de consumo.
Esta famosa estirpe de levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada pela indústria cervejeira em todo o mundo. Permite a produção de cervejas com um bom equilíbrio floral e aromas frutados e proporciona sabores limpos e de elevada capacidade de consumo.
A Munich Classic é uma estirpe de cerveja de trigo da Baviera que consegue exprimir facilmente o perfil aromático picante e a essência típica dos estilos de cerveja de trigo alemães.
Sour Pitch é uma bactéria de ácido lático pronta a usar, de elevado rendimento e pureza, especificamente selecionada pela sua capacidade de produzir uma vasta gama de estilos de cerveja ácida.
Abbaye é uma levedura ale de origem belga. Selecionada pela sua capacidade de fermentar cervejas de estilo belga de baixo a alto teor alcoólico, a Abbaye produz o sabor picante e frutado típico das cervejas de estilo belga e trapista.
Levedura especial de cervejeira selecionada pelo seu forte carácter fermentativo, sabores frutados e fenólicos intensos, especialmente banana, cravinho e notas apimentadas.
Levedura de cerveja alemã selecionada pela sua capacidade de formar uma camada superficial de espuma muito firme e espessa durante a fermentação.
Levedura ale inglesa selecionada pelo seu perfil de fermentação rápida. Produz notas frutadas e florais equilibradas.
Levedura de cerveja americana que produz cervejas neutras, equilibradas, limpas e crocantes.
Esta levedura tem uma elevada tolerância ao álcool e fermenta bem numa vasta gama de temperaturas.
Adequada para todos os estilos de hidromel.
A New England é uma variedade ale especificamente selecionada pela sua capacidade de produzir um perfil único de ésteres de frutos directos desejado nos estilos de cerveja da Costa Leste.
Esta estirpe típica de levedura de cerveja é recomendada para cervejas bem atenuadas, produzindo notas frutadas, florais e fenólicas e um carácter seco.
A levedura Wit é uma estirpe relativamente neutra que pode ser utilizada para produzir uma grande variedade de estilos de cerveja de trigo.