O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
Referência:
Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.
Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.
Características: Aroma e sabor distintos a fumo e especiarias, característicos das cervejas alemãs clássicas. Cerveja fumada fabricada com sabores de malte fumado que se assemelham a um incêndio florestal... mas sem queimar nada! Espuma rica e sensação na boca semelhante a uma cerveja com gás.
Utilização: cerveja escocesa, porters, cerveja fumada, cervejas especiais. Até 5% da mistura.
Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.
O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.
Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.
Os flocos de milho Torrefied consistem em grãos de milho que foram micronizados a altas temperaturas, o que abre os amidos e gelatiniza o milho.
Torna o mosto mais leve e pode acrescentar uma doçura única às cervejas, semelhante à dos flocos de milho.
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Malte caramelo típico da Bélgica.
Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.
Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.
O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.
O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.
No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.