Malte de chocolate belga, torrado.

Cor: 900 EBC/ 340.1 Lovibond.

Características: O malte Château Chocolat é um malte castanho-escuro muito torrado (daí o nome). Este malte é utilizado para ajustar a cor da cerveja e para proporcionar um sabor torrado a nozes.

O malte Château Chocolat partilha muitas das características do malte preto, mas tem um sabor menos amargo e uma cor mais clara porque é torrado durante um período ligeiramente mais curto e as temperaturas finais não são tão elevadas.

Torrado a 220 °C e depois arrefecido rapidamente quando a cor desejada é atingida.

Utilização: Cervejas escuras, fortes e pretas, por exemplo, porters, stouts e black ales. Até 7% da mistura.

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