Chateau Special B

Malta brown belga.

Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.

La cebada torrefactada en copos consiste en granos de cebada que se han cocinado a alta temperatura, lo que da como resultado la gelatinización del endospermo almidonado. Agregarlo promueve la retención de la espuma y agrega cuerpo a la cerveza terminada. Su sabor es ligeramente más fuerte que el del trigo. No requiere molienda antes de agregarlo al puré y conserva su cáscara, por lo que puede usarse como una alternativa al trigo en cervezas donde la receta ya tiene muchos granos sin cáscara.

Malta melanoidina belga, de color más claro que la malta melanoidina habitual.

Malta chocolate belga, tostada.

Malta belga única y muy especial, aroma y sabor a pan y galletas.

Cara Gold es el color más bajo de las maltas cristalizadas. Cara Gold produce notas de sabor afrutado y toffe que se transmiten a la cerveza.

Malta de cebada checa tipo caramelo.

Cuando los aminoácidos y los azúcares reductores se combinan a temperaturas críticas, ocurre algo mágico: la reacción de Maillard.

Malta de centeno.

Los copos de maíz Château Maize Flakes son un complemento de elaboración de cerveza pregelatinizado producido a partir de granos de maíz seleccionados, sometidos al proceso de descamación en el que los grano se cuecen al vapor y se pasan a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo de los granos.

Esta es la malta más pálida elaborada mediante una técnica de tostado. Después del horneado convencional, la malta es seca y de color pálido, por lo que se la conoce como "Malta blanca".

La malta Crystal 100 aporta un sutil sabor a caramelo.

Cada malta Crystal confiere a sus cervezas un dulzor limpio, parecido al del caramelo.

Malta enzimática.  Aumenta la eficiencia cuando se usan maltas especiales o cereales.

Malta caramelizada tipo crystal.

La malta caramelo más clara, producida con un proceso de malteado especial.