Malte caramelo típico da Bélgica.
Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.
Referência:
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Cor: 300 EBC / 113,7 Lovibond
Características: Utilizado para obter uma cor vermelha escura a castanho-escura e um corpo mais encorpado.
Sabor e aroma únicos. Proporciona um rico sabor a malte e um toque de noz e ameixa.
Pode ser utilizado em vez de chocolate e maltes pretos se se pretender evitar o amargor na cerveja.
Utilização: cervejas de abadia, dubbel, porter, cervejas escuras, doppelbock. Até 10% da mistura.
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Malte caramelo típico da Bélgica.
Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.
O malte de aveia crocante tornou-se um dos pilares da receita da NEIPA.
Maltamos a aveia naturalmente para aumentar o potencial de extrato.
O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.
Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.
Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.
Este é o malte mais pálido produzido por uma técnica de torrefação. Após a secagem convencional, o malte é seco e de cor pálida, razão pela qual é conhecido como "malte branco".
O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.
Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.
Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.
O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.