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Chateau Special B
Referência:
Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.
Cor: 300 EBC / 113,7 Lovibond
Características: Utilizado para obter uma cor vermelha escura a castanho-escura e um corpo mais encorpado.
Sabor e aroma únicos. Proporciona um rico sabor a malte e um toque de noz e ameixa.
Pode ser utilizado em vez de chocolate e maltes pretos se se pretender evitar o amargor na cerveja.
Utilização: cervejas de abadia, dubbel, porter, cervejas escuras, doppelbock. Até 10% da mistura.
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Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.
Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.
Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.
Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.