Chateau Cara Gold

O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.

Malte torrado. Traz o sabor do malte preto sem adicionar tanta cor.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.

Malte caramelo típico da Bélgica.

Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.

Cevada torrada não maltada.

Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.

Malte de espelta.

O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.

Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.

1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.

Malte de cevada caramelo checo.

Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.

Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.

O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.

Malte melanoidina belga, turbo Munique