Availability: 1 In Stock
A levedura Wit é uma estirpe relativamente neutra que pode ser utilizada para produzir uma grande variedade de estilos de cerveja de trigo.
SafLager W-34/70 (500 g)
Referência:
94,62 €
Com IVA
Esta famosa estirpe de levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada pela indústria cervejeira em todo o mundo. Permite a produção de cervejas com um bom equilíbrio floral e aromas frutados e proporciona sabores limpos e de elevada capacidade de consumo.
Levedura de baixa fermentação.
Esta famosa estirpe de levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada pela indústria cervejeira em todo o mundo. Permite a produção de cervejas com bom equilíbrio floral e aromas frutados e proporciona sabores limpos e de alto drinkability.
Sedimentação: elevada.
Temperatura de fermentação recomendada: 9ºC - 22ºC, idealmente entre 12º e 15º.
Antes da inoculação, a levedura seca deve ser rehidratada num recipiente com agitação até formar um creme. O procedimento consiste em espalhar a levedura seca num volume de água ou mosto esterilizado 10 vezes superior ao seu próprio peso, a uma temperatura de 23 ºC ± 3 ºC (73ºF ± 6ºF).
Uma vez reconstituído o peso total de levedura em forma de creme (esta fase demora 15 a 30 minutos), mantém-se uma agitação suave durante mais 30 minutos. O creme obtido é então semeado nos fermentadores.
Em alternativa, a levedura seca pode ser semeada diretamente no fermentador, assegurando que a temperatura do mosto excede os 20°C (68°F). Este procedimento consiste em espalhar progressivamente a levedura seca sobre a superfície do mosto, assegurando que cobre toda a área disponível, evitando a formação de grumos. Deixa-se repousar durante 30 minutos e, em seguida, mistura-se o mosto, por exemplo, por meio de mosto, por exemplo, por meio de arejamento.
3 Itens
Esta famosa estirpe de levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada pela indústria cervejeira em todo o mundo. Permite a produção de cervejas com um bom equilíbrio floral e aromas frutados e proporciona sabores limpos e de elevada capacidade de consumo.
16 outros produtos na mesma categoria:
Availability: 1 In Stock
Esta estirpe típica de levedura de cerveja é recomendada para cervejas bem atenuadas, produzindo notas frutadas, florais e fenólicas e um carácter seco.
Availability: 4 In Stock
A BRY-97 é uma levedura de estilo ale da Costa Oeste que foi selecionada da coleção de culturas do Siebel Institute pela sua capacidade de produzir cervejas de alta qualidade.
Availability: 3 In Stock
Levedura seca ativa de cerveja recomendada para a fermentação de uma variedade de cervejas de estilo belga, como as cervejas de estilo abadia, conhecidas pelo seu frutado e elevado teor alcoólico.
Availability: 2 In Stock
SafBrew HA-18 é uma solução potente (constituída por POF + levedura seca ativa de cervejeiro e enzimas) para a produção de cervejas de alta densidade e particularmente de alto teor alcoólico, tais como cervejas fortes, barleywines e cervejas envelhecidas em barril de densidade muito elevada.
Availability: 5 In Stock
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
Availability: Out of stock
Levedura versátil de alta fermentação selecionada para a produção de cervejas francesas e belgas do estilo Saison, também para a produção de Biere de Garde.
Availability: Out of stock
SafBrew LA-01, uma Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, foi especificamente selecionada para a produção de bebidas com baixo teor alcoólico e/ou não alcoólicas (<0,5ABV).
Availability: 2 In Stock
Levedura de cerveja alemã selecionada pela sua capacidade de formar uma camada superficial de espuma muito firme e espessa durante a fermentação.
Availability: 2 In Stock
Notas proeminentes de alperce e toques de fruta tropical e citrinos fundem-se perfeitamente com os aromas de lúpulo.
Availability: Out of stock
A New England é uma variedade ale especificamente selecionada pela sua capacidade de produzir um perfil único de ésteres de frutos directos desejado nos estilos de cerveja da Costa Leste.
Availability: 3 In Stock
A Köln é ideal para a produção de cervejas tradicionais de estilo Kölsch e outras cervejas neutras.
Availability: 2 In Stock
Estirpe de levedura de fermentação superior ideal para a produção de New England IPA (NEIPA), Double Hazy IPA e Hazy pale ale.
Availability: 2 In Stock
Levedura especial de cerveja selecionada pelo seu forte carácter de fermentação, sabores frutados e fenólicos intensos, especialmente banana, cravinho e notas apimentadas.
Availability: 2 In Stock
A levedura Diamond Lager é uma verdadeira variedade de lager originária da Alemanha.
Availability: 4 In Stock
Levedura de cerveja americana que produz cervejas neutras, equilibradas, limpas e crocantes.