SafBrew LA-01, uma Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, foi especificamente selecionada para a produção de bebidas com baixo teor alcoólico e/ou não alcoólicas (<0,5ABV).

Esta levedura não assimila a maltose e a maltotriose, mas assimila os açúcares simples (glicose, frutose e sacarose) e caracteriza-se por um perfil aromático subtil.

Levedura de sedimentação média: não forma grumos, mas forma uma névoa poeirenta quando ressuspendida na cerveja.

Dosagem / Temperatura:

50 a 80 g / hl idealmente a 10-25 ° C (50-77 ° F).

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Lev. SafBrew LA-01 (Ficha) (EN)

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