- Começar
-
Elaboração
add remove Acessórios add removeBombas, Filtros e INOX add removeEmblemas da Coroa add removeCozinhar e fermentar add removeDolium Kegs add removeEngarrafamento add removeResfriamento e transferência add removeEquipamento Completo add removeMacerado add removeMedição add removeMoído add remove
-
Matérias primas
add remove Maltes Base add removeMaltes Especiais add removeMaltes ECO add removeMaltes de Trigo add removeLúpulo em pellets add removeLúpulo em flor add removeLeveduras (Grande Formato) add removeLeveduras (Formato Med.) add removeLeveduras (Formato Pequeno) add removeLeveduras Nutritivas add removeAgentes Finantes e Aditivos add removeLaminados add removeEspeciarias add removeAçúcares add remove
- Extrair add remove
- Limpeza
- Receitas
- Receitas Próprias
- Livros
- Méis
- Infusões
- Frascos
Chateau Cara Clair
Referência:
O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.
O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.
Cor: 3 - 7 EBC / 1,7 - 3,2 Lovibond.
Características: Intensifica o corpo e a suavidade da cerveja; promove a formação e a retenção da espuma.
Cria notas suaves de biscoito no aroma da cerveja.
Utilização: Para promover a espuma em qualquer tipo de cerveja, especialmente Pilsner, cervejas de baixo teor alcoólico, cervejas leves. Bock. Até 5-10% da mistura.
16 outros produtos na mesma categoria:
Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.
Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.
Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.
O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.
Malte enzimático. Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.
Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.
O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.
Os flocos de milho Torrefied consistem em grãos de milho que foram micronizados a altas temperaturas, o que abre os amidos e gelatiniza o milho.
Torna o mosto mais leve e pode acrescentar uma doçura única às cervejas, semelhante à dos flocos de milho.
A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.
A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.
O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.
O malte de aveia crocante tornou-se um dos pilares da receita da NEIPA.
Maltamos a aveia naturalmente para aumentar o potencial de extrato.
No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.