CRISP Crystal 400 Malt
Referência:
4,00 €
Com IVA
O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.
Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.
O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.
Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.
Nesta fase, os açúcares estão a ser decompostos por processos químicos, pelo que a doçura residual proporcionada pelos outros maltes Crystal é substituída por um aumento dos sabores amargos.
Os açúcares do malte Crystal não são fermentáveis, pelo que adicionam um nível de açúcares de dextrina que são retidos até à cerveja final.
Análise:
Parâmetro IoB EBC ASBC
Humidade 3,0% máx. 3,0% máx. 3,0% máx.
Extrato 270 L°/kg 71,5% 71,5%
Cor 380-435 EBC 418-478 EBC 158-181 °L
Notas de prova: Perfil de sabor redondo dominado por aromas de melaço e caramelo. Uma pancada inicial de notas tostadas com toques de frutos secos.
Estilos de cerveja: Ruby, porters.
Utilização: Até 10%.
9 Itens
O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.
Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.
16 outros produtos na mesma categoria:
Availability: 5 In Stock
Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.
Availability: 7 In Stock
1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
Availability: 10 In Stock
Malte de aveia com baixo poder diastásico.
Availability: 7 In Stock
Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.
Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.
Availability: 1 In Stock
A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
Availability: 10 In Stock
Este é o malte mais pálido produzido por uma técnica de torrefação. Após a secagem convencional, o malte é seco e de cor pálida, razão pela qual é conhecido como "malte branco".
Availability: 14 In Stock
O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.
Availability: 5 In Stock
Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.
Availability: 4 In Stock
O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.
Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.
Availability: 9 In Stock
No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.
Availability: 5 In Stock
O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.
Availability: 5 In Stock
Os flocos de milho Torrefied consistem em grãos de milho que foram micronizados a altas temperaturas, o que abre os amidos e gelatiniza o milho.
Torna o mosto mais leve e pode acrescentar uma doçura única às cervejas, semelhante à dos flocos de milho.
Availability: 5 In Stock
A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.
A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.