A levedura Windsor Ale é uma verdadeira estirpe inglesa que produz um aroma frutado equilibrado e confere um ligeiro sabor a levedura fresca.
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Verdant IPA (500 g)
Referência:
Notas proeminentes de alperce e toques de fruta tropical e citrinos fundem-se perfeitamente com os aromas de lúpulo.
A Verdant IPA foi especialmente selecionada em colaboração com a Verdant Brewing Co. (Reino Unido) pela sua capacidade de produzir uma variedade de cervejas de lúpulo e malte.
Notas proeminentes de alperce e toques de fruta tropical e citrinos misturam-se perfeitamente com os aromas de lúpulo.
Com uma atenuação média-alta, a Verdant IPA deixa um perfil de malte suave e equilibrado com um pouco mais de corpo do que uma típica estirpe de levedura American IPA.
Esta estirpe altamente versátil é adequada para uma variedade de estilos de cerveja, incluindo NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout e Sours.
A fermentação pode ser concluída em 5 dias.
Atenuação média a elevada e floculação moderada.
O aroma e o sabor são dominados pelo alperce com notas de frutos tropicais e malte equilibrado.
O intervalo de temperatura ótimo para a levedura Verdant IPA na produção de estilos tradicionais é de 18°C (64°F) a 23°C (73°F).
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Esta estirpe típica de levedura de cerveja é recomendada para cervejas bem atenuadas, produzindo notas frutadas, florais e fenólicas e um carácter seco.
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de sessão, com acidez refrescante e notas de frutos de caroço.
A BRY-97 é uma levedura de estilo ale da Costa Oeste que foi selecionada da coleção de culturas do Siebel Institute pela sua capacidade de produzir cervejas de alta qualidade.
Variedade frutada, dá uma óptima sensação de boca e corpo à cerveja.
Belle Saison é uma levedura de cerveja de estilo belga especificamente selecionada pela sua capacidade de criar cervejas de estilo Saison.
Levedura seca para fermentação de fundo.
Fermolager Berlin é uma levedura de baixa fermentação selecionada para a produção de cervejas Pils ou Lager.
A levedura Diamond Lager é uma verdadeira variedade de lager originária da Alemanha.
A Abbaye é uma levedura de cerveja de origem belga. Selecionada pela sua capacidade de fermentar cervejas de estilo belga de baixo a alto teor alcoólico, a Abbaye produz o sabor picante e frutado típico das cervejas de estilo belga e trapista.
Levedura de cerveja inglesa.
Fermoale AY3 é uma estirpe de levedura especial utilizada para cervejas de alta fermentação.
A estirpe Voss foi obtida de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), que tem mantido esta cultura utilizando métodos tradicionais desde os anos 80 e que a tem partilhado generosamente com a comunidade cervejeira em geral.
Levedura ale inglesa selecionada pelo seu perfil de fermentação rápida. Produz notas frutadas e florais equilibradas.
SafBrew LA-01, uma Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, foi especificamente selecionada para a produção de bebidas com baixo teor alcoólico e/ou não alcoólicas (<0,5ABV).
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
A London é uma verdadeira estirpe de ale inglesa selecionada pelo seu desempenho fiável na fermentação e pela produção moderada de ésteres, que deixa transparecer os sabores e aromas do malte e do lúpulo.
Esta famosa estirpe de levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada pela indústria cervejeira em todo o mundo. Permite a produção de cervejas com um bom equilíbrio floral e aromas frutados e proporciona sabores limpos e de elevada capacidade de consumo.