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Levedura de cerveja de baixa fermentação de Berlim, Alemanha.
FermoLager W (500 g)
Referência:
71,05 €
Com IVA
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cervejas de baixa fermentação.
Fermolager W oferece um equilíbrio de aromas derivados do malte e do lúpulo, deixando espaço para as características do cervejeiro. Caracterizada por uma rápida produção de diacetilo, esta levedura confere à cerveja acabada um sabor fresco e limpo.
Composição e características técnicas:
Matéria seca (%): 95 (+/-1).
Células vivas (ufc/g): >7x10-9
Leveduras selvagens (ufc/mL): <1.
Bactérias do ácido acético (ufc/mL): <1.
Bactérias do ácido lático (ufc/mL): <1.
E.coli (cfu/g): 0.
Dosagem de utilização:
Dosagem para mostos de 12°P a 16°P: 80 a 100 g/hL.Temperatura de fermentação: 12°C a 18°C.
Modo de utilização:
Reidratação.
Adicionar 10-20 vezes o peso em água esterilizada, de preferência entre 18°C e 20°C.
Deixar em repouso durante 20 minutos com agitação suave.
Fermoplus GSH pode ser adicionado opcionalmente como nutriente para otimizar a vitalidade celular.
O Reactivateur 60/B foi desenvolvido para obter as melhores condições de reidratação.
5 Itens
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
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