Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.

Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cervejas de baixa fermentação.

Fermolager W oferece um equilíbrio de aromas derivados do malte e do lúpulo, deixando espaço para as características do cervejeiro. Caracterizada por uma rápida produção de diacetilo, esta levedura confere à cerveja acabada um sabor fresco e limpo.

Composição e características técnicas:

Matéria seca (%): 95 (+/-1).

Células vivas (ufc/g): >7x10-9

Leveduras selvagens (ufc/mL): <1.

Bactérias do ácido acético (ufc/mL): <1.

Bactérias do ácido lático (ufc/mL): <1.

E.coli (cfu/g): 0.

Dosagem de utilização:

Dosagem para mostos de 12°P a 16°P: 80 a 100 g/hL.Temperatura de fermentação: 12°C a 18°C.

Modo de utilização:

Reidratação.

Adicionar 10-20 vezes o peso em água esterilizada, de preferência entre 18°C e 20°C.

Deixar em repouso durante 20 minutos com agitação suave.

Fermoplus GSH pode ser adicionado opcionalmente como nutriente para otimizar a vitalidade celular.

O Reactivateur 60/B foi desenvolvido para obter as melhores condições de reidratação.

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