Referência:
Levedura de cerveja que proporciona um carácter frutado e fenólico que varia com as condições de fermentação.
Levedura de cerveja que proporciona um carácter frutado e fenólico que varia com as condições de fermentação.
Produz cervejas bem atenuadas e é ideal para cervejas à base de trigo, como os estilos belga e alemão (por exemplo, cervejas Wit e Weizen). Produz notas fenólicas típicas das cervejas de trigo.
Permite a produção de cerveja com um perfil de potabilidade elevado e tem uma capacidade de suspensão muito boa durante a fermentação.
Dosagem / Temperatura:
50 a 80 g / hl a uma temperatura ideal de 18-24 ° C (64-75 ° F).
Levedura de cerveja que proporciona um carácter frutado e fenólico que varia com as condições de fermentação.
A estirpe Voss foi obtida de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), que tem mantido esta cultura utilizando métodos tradicionais desde os anos 80 e que a tem partilhado generosamente com a comunidade cervejeira em geral.
A levedura Wit é uma estirpe relativamente neutra que pode ser utilizada para produzir uma grande variedade de estilos de cerveja de trigo.
A BRY-97 é uma levedura de estilo ale da Costa Oeste que foi selecionada da coleção de culturas do Siebel Institute pela sua capacidade de produzir cervejas de alta qualidade.
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
Notas proeminentes de alperce e toques de fruta tropical e citrinos fundem-se perfeitamente com os aromas de lúpulo.
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de sessão, com acidez refrescante e notas de frutos de caroço.
Levedura de cerveja alemã selecionada pela sua capacidade de formar uma camada superficial de espuma muito firme e espessa durante a fermentação.
SafBrew HA-18 é uma solução potente (constituída por POF + levedura seca ativa de cervejeiro e enzimas) para a produção de cervejas de alta densidade e particularmente de alto teor alcoólico, tais como cervejas fortes, barleywines e cervejas envelhecidas em barril de densidade muito elevada.
A Abbaye é uma levedura de cerveja de origem belga. Selecionada pela sua capacidade de fermentar cervejas de estilo belga de baixo a alto teor alcoólico, a Abbaye produz o sabor picante e frutado típico das cervejas de estilo belga e trapista.
Esta famosa estirpe de levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha, é utilizada pela indústria cervejeira em todo o mundo. Permite a produção de cervejas com um bom equilíbrio floral e aromas frutados e proporciona sabores limpos e de elevada capacidade de consumo.
A levedura Windsor Ale é uma verdadeira estirpe inglesa que produz um aroma frutado equilibrado e confere um ligeiro sabor a levedura fresca.
A London é uma verdadeira estirpe de ale inglesa selecionada pelo seu desempenho fiável na fermentação e pela produção moderada de ésteres, que deixa transparecer os sabores e aromas do malte e do lúpulo.
Belle Saison é uma levedura de cerveja de estilo belga especificamente selecionada pela sua capacidade de criar cervejas de estilo Saison.
Levedura de cerveja americana que produz cervejas neutras, equilibradas, limpas e crocantes.
A Köln é ideal para a produção de cervejas tradicionais de estilo Kölsch e outras cervejas neutras.
Levedura versátil de alta fermentação selecionada para a produção de cervejas francesas e belgas do estilo Saison, também para a produção de Biere de Garde.
