Chateau Café Light

Malte melanoidina belga, turbo Munique

1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.

O malte de aveia crocante tornou-se um dos pilares da receita da NEIPA.

Maltamos a aveia naturalmente para aumentar o potencial de extrato.

O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.

Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.

Malte castanho belga.

No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.

Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.

Malte enzimático.  Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.

Malte Torrafacta de cevada preta checa.

Malte cristal caramelizado.

O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.

Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.

Cevada torrada não maltada.

Malte caramelo típico da Bélgica.

Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.

Malte de caramelo escuro, com um aroma a café.