Chateau Café Light

O malte de aveia crocante tornou-se um dos pilares da receita da NEIPA.

Maltamos a aveia naturalmente para aumentar o potencial de extrato.

Malte enzimático.  Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.

Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.

A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.

A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.

Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.

Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.

Malte Torrafacta de cevada preta checa.

Malte cristal caramelizado.

Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.

Malte de caramelo escuro, com um aroma a café.

O malte Crystal 100 proporciona um subtil sabor a caramelo.

Cada malte Crystal dá às suas cervejas uma doçura limpa, tipo caramelo.

O nosso malte Vienna é fabricado a partir de cevada inglesa de 2 filas e seco a uma temperatura ligeiramente superior à do nosso malte Best Ale.

O resultado é um mosto de cor dourada com um aroma e sabor doce, semelhante ao do pão.

Malte de cevada caramelo checo.

O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.