Chateau Cara Belgium

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

Malte melanoidina belga, turbo Munique

Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.

Malte enzimático.  Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.

Malte de caramelo escuro, com aromas de café.

O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.

Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.

Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.

Os Flocos de Milho Château são um complemento alimentar pré-gelatinizado produzido a partir de grãos de milho seleccionados, submetidos a um processo de descamação em que os grãos são vaporizados e passados por rolos quentes para abrir a estrutura do amido no endosperma dos grãos.

A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.

A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.

Malte de centeio.

Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.

Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.

A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.

Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.

Malte cristal caramelizado.

O mais escuro dos nossos maltes torrados. Quando precisa de uma cor intensamente escura para stouts e porters, este é um excelente malte a utilizar.