Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
Referência:
Belle Saison é uma levedura de cerveja de estilo belga especificamente selecionada pela sua capacidade de criar cervejas de estilo Saison.
Belle Saison é uma levedura de cerveja de estilo belga especificamente selecionada pela sua capacidade de criar cervejas de estilo Saison.
A Belle Saison é uma estirpe dimensional que permite aos fabricantes de cerveja obter a elevada atenuação caraterística deste estilo clássico.
Concebida para uma fermentação a temperatura quente, fiel aos métodos tradicionais de produção de Farmhouse, as cervejas fabricadas com Belle Saison são frutadas, picantes e refrescantes.
A fermentação vigorosa pode ser concluída em 4 dias.
Elevada atenuação e baixa floculação.
Aroma e sabor tradicionais das Saisons com notas cítricas e apimentadas.
O intervalo de temperatura ótimo para a levedura Belle Saison na produção de estilos tradicionais é de 15°C (59°F) a 35°C (95°F).
Levedura ideal para cervejas Pîls ou Lager.
Fermolager W foi selecionada pela universidade alemã para a produção de cerveja com fermentação de fundo.
Levedura de cerveja americana que produz cervejas neutras, equilibradas, limpas e crocantes.
Levedura de cerveja de baixa fermentação de Berlim, Alemanha.
A estirpe Voss foi obtida de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), que tem mantido esta cultura utilizando métodos tradicionais desde os anos 80 e que a tem partilhado generosamente com a comunidade cervejeira em geral.
A New England é uma variedade ale especificamente selecionada pela sua capacidade de produzir um perfil único de ésteres de frutos directos desejado nos estilos de cerveja da Costa Leste.
A levedura Diamond Lager é uma verdadeira variedade de lager originária da Alemanha.
SafBrew DA-16 é uma solução poderosa (consistindo em levedura seca ativa e enzimas) para a produção de cervejas muito secas e saborosas, particularmente cervejas frutadas e lupuladas como a Brut IPA.
SafBrew HA-18 é uma solução potente (constituída por POF + levedura seca ativa de cervejeiro e enzimas) para a produção de cervejas de alta densidade e particularmente de alto teor alcoólico, tais como cervejas fortes, barleywines e cervejas envelhecidas em barril de densidade muito elevada.
Notas proeminentes de alperce e toques de fruta tropical e citrinos fundem-se perfeitamente com os aromas de lúpulo.
Esta levedura é uma excelente escolha para cervejas ácidas inovadoras e de sessão, com acidez refrescante e notas de frutos de caroço.
Nottingham é uma levedura de estilo ale inglesa selecionada pelo seu elevado desempenho e versatilidade para uma grande variedade de estilos e condições de fermentação.
Variedade frutada, dá uma óptima sensação de boca e corpo à cerveja.
Levedura seca para fermentação de fundo.
Fermolager Berlin é uma levedura de baixa fermentação selecionada para a produção de cervejas Pils ou Lager.
Levedura especial de cerveja selecionada pelo seu forte carácter de fermentação, sabores frutados e fenólicos intensos, especialmente banana, cravinho e notas apimentadas.
A Abbaye é uma levedura de cerveja de origem belga. Selecionada pela sua capacidade de fermentar cervejas de estilo belga de baixo a alto teor alcoólico, a Abbaye produz o sabor picante e frutado típico das cervejas de estilo belga e trapista.
Esta estirpe típica de levedura de cerveja é recomendada para cervejas bem atenuadas, produzindo notas frutadas, florais e fenólicas e um carácter seco.