Chateau Acid

Malta caramelizada tipo crystal.

Malta enzimática.  Aumenta la eficiencia cuando se usan maltas especiales o cereales.

La Roast Barley es nuestro grano más oscuro y se elabora con cebada sin maltear.

El color producido puede ser casi opaco y el sabor es similar al de un café tostado oscuro y amargo.

Cara Gold es el color más bajo de las maltas cristalizadas. Cara Gold produce notas de sabor afrutado y toffe que se transmiten a la cerveza.

Malta oscura tipo caramelo. Aroma intenso.

Malta ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocesa.

Malta caramelo oscura, con aroma a café.

Malta oscura belga muy especial que se obtiene a través de un proceso específico de doble secado.

Cebada torrefacta sin maltear.

Malta roja caramelo.

Malta ahumada sobre madera de haya, de gran actividad enzimática.

En la elaboración de cerveza, cuando se mezcla con malta de cebada, la malta de centeno puede mejorar la retención de la cabeza, mejorar la sensación en boca e introducir cambios de sabor de una nota de tofe/caramelo en las tasas de inclusión más bajas y un retrogusto picante en las tasas de inclusión más altas.

Los copos de maíz Château Maize Flakes son un complemento de elaboración de cerveza pregelatinizado producido a partir de granos de maíz seleccionados, sometidos al proceso de descamación en el que los grano se cuecen al vapor y se pasan a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo de los granos.

Malta de centeno.

Malta torrefacta. Aporta el sabor de la malta Black sin aportar tanto color.

Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.