Chateau Oat (Malte de aveia)

Malte cristal caramelizado.

Malte caramelo típico da Bélgica.

Germinação a alta temperatura, seguida de torrefação em tambor.

Malte belga de caramelo claro.

Malte de centeio.

Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.

O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.

Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.

Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.

Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.

Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.

O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado a chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.

O malte chocolate partilha muitas das características do malte preto, mas como é seco durante um período de tempo mais curto e a uma temperatura final mais baixa, não tem a adstringência do malte preto.

Malte de espelta.

A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.

A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.

Malte melanoidina belga, de cor mais clara do que o malte melanoidina habitual.

Malte Torrafacta de cevada preta checa.

Cevada torrada não maltada.