Um passo à frente na cor da gama chocolate, assim chamada devido ao sabor que produz na cerveja final, e não devido à presença do chocolate verdadeiro.

O malte chocolate de cor baixa confere um aroma delicado de chocolate e um sabor muito semelhante ao de um café suave feito a frio.

Este tipo de malte não tem a adstringência dos maltes mais torrados.

Análise:

Parâmetro                                   IoB                     EBC                   ASBC

Humidade                             2,0% máx.           2,0% máx.           2,0% máx.

Extrato                                  272 L°/kg              72,0%                  72,0%

Cor                                   400-600 EBC       440-660 EBC           166-249 °L

Notas de prova: Aromas torrados característicos. Notas de café cremoso. Suavidade intensa e corpo adicionado.

Estilos de cerveja: Stouts, porters, strong mild.

Utilização: Até 5%.

10 Itens

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