Chateau Arome

Malta de avena de bajo poder diastásico.

Los copos de maíz Château Maize Flakes son un complemento de elaboración de cerveza pregelatinizado producido a partir de granos de maíz seleccionados, sometidos al proceso de descamación en el que los grano se cuecen al vapor y se pasan a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo de los granos.

Malta caramelizada tipo crystal.

Malta negra de 1,500 EBC. La cebada malteada más negra.

Malta de espelta.

Malta caramelo típica belga.

Germinación a alta temperatura, seguida de tostado en tambor.

Nuestra malta Vienna se elabora a partir de cebada de primavera inglesa de 2 hileras y se hornea a una temperatura ligeramente superior a la de nuestra malta Best Ale.

El resultado es un mosto de color dorado con un aroma y un sabor dulces, similares a los del pan.

Malta ahumada sobre madera de haya, de gran actividad enzimática.

Malta de cebada acidulada con lactobacilos. Baja el pH del mosto y se usa con aguas ricas en bicarbonatos.

La Roast Barley es nuestro grano más oscuro y se elabora con cebada sin maltear.

El color producido puede ser casi opaco y el sabor es similar al de un café tostado oscuro y amargo.

Malta caramelo oscura, con aromas a café.

Malta oscura belga muy especial que se obtiene a través de un proceso específico de doble secado.

Malta de centeno.

Malta torrafacta de cebada checa black.

El Maíz Torrefactado en Copos consiste en granos de maíz que han sido micronizados a altas temperaturas, lo que abre los almidones y gelatiniza el maíz.

Aligera el mosto y puede añadir a las cervezas un dulzor único similar al de los copos de maíz.

Malta melanoidina belga, de color más claro que la malta melanoidina habitual.