Chateau Arome

Malte enzimático.  Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.

Cara Gold é a cor mais baixa dos maltes cristalizados. O Cara Gold produz notas de sabor frutado e de caramelo que se prolongam na cerveja.

O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.

Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.

O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.

Malte Torrafacta de cevada preta checa.

Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.

A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.

A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.

Malte de caramelo escuro, com um aroma a café.

Malte de cevada caramelo checo.

Malte de espelta.

Malte castanho belga.

Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.

A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.

A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.

Malte de chocolate belga, torrado.

Com a Crystal 240, desenvolvem-se os intensos sabores a caramelo de melaço espesso.

Para obter estes sabores, a temperatura é aumentada um passo em relação à Crystal 100 e os açúcares escurecem ainda mais, dando à cerveja uma tonalidade acobreada profunda.