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Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.
Chateau Roasted Barley
Referência:
5,58 €
Com IVA
Cevada torrada não maltada.
Cevada torrada não maltada.
Cor: 1200-1400 EBC / 340.1 Lovibond
Características: Château Roasted Barley é uma cevada altamente torrada que dá um sabor fumado e aromas de café.
Tem muitas características do malte Château Black, embora seja muito mais complexo.
O Château Roasted Barley confere doçura à cerveja e, em comparação com o Château Chocolat ou Black, proporciona uma espuma de cor mais clara.
Confere uma cor vermelha mogno profunda à cerveja e um sabor torrado muito forte. Confere secura às Porters e Stouts.
Torra até 230°C. A duração do tempo de torrefação determina a escuridão do grão.
Utilização: Stouts, Porters, Nut Brown Ales e outros estilos de cerveja escura. 2-4% em cervejas torradas, ou 3-10% em Porters e Stout.
8 Itens
Cevada torrada não maltada.
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A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.
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