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1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
CRISP Chocolate Malt
Referência:
4,03 €
Com IVA
O malte chocolate partilha muitas das características do malte preto, mas como é seco durante um período de tempo mais curto e a uma temperatura final mais baixa, não tem a adstringência do malte preto.
O malte chocolate partilha muitas das características do malte preto, mas como é torrado durante um período de tempo mais curto e a uma temperatura final mais baixa, não tem a adstringência do malte preto.
Ele é usado principalmente em cervejas mais escuras que exigem uma profundidade de cor para atrair a atenção e o paladar.
O malte de chocolate é utilizado há anos nas stouts irlandesas e a combinação de malte de chocolate e cevada torrada em proporções variáveis pode resultar numa gama de sabores que vai do doce e suave ao acre e amargo.
Análise:
Parâmetro IoB EBC ASBC
Humidade 2,0% max 2,0% max 2,0% max
Extrato 272 L°/kg 72,0% 72,0%
Cor 850- 1050 EBC 930-1155 EBC 353-436 °L
Notas de prova: Aromas ricos e torrados. Notas de topo de café expresso. Subtons de pimenta preta e nozes torradas.
Estilos de cerveja: Stouts, porters, strong mild.
Utilização: Até 5%.
2 Itens
O malte chocolate partilha muitas das características do malte preto, mas como é seco durante um período de tempo mais curto e a uma temperatura final mais baixa, não tem a adstringência do malte preto.
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