Disponible: 7 Stock
La malta crujiente de avena se ha convertido en un incondicional de la receta NEIPA.
Malteamos avena de manera natural para aumentar el extracto potencial.
CRISP Crystal 240 Malt
Referencia:
4,00 €
Impuestos incluidos
Con la Crystal 240 se desarrollan esos intensos sabores a caramelo de melaza espesa.
Para conseguir este tipo de sabores, la temperatura se eleva un paso más desde la Crystal 100 y los azúcares se oscurecen aún más, dando a la cerveza un profundo tono cobrizo.
Con la Crystal 240 se desarrollan esos intensos sabores a caramelo de melaza espesa.
Para conseguir este tipo de sabores, la temperatura se eleva un paso más desde la Crystal 100 y los azúcares se oscurecen aún más, dando a la cerveza un profundo tono cobrizo.
Recuerde que las maltas Crystal no tienen enzimas ni conservan FAN, por lo que debe tener cuidado con la tasa de adición en su maceración.
Debe añadir lo suficiente para obtener la profundidad de sabor deseada, pero no tanto como para tener problemas en la fermentación debido a la falta de nutrientes.
Análisis:
Parámetro IoB EBC ASBC
Humedad 3,5% max 3,5% max 3,5% max
Extracto 270 L°/kg 71,5% 71,5%
Color 225-265 EBC 247-291 EBC 94-110 °L
Notas de cata: Notas de sabor intensas y oscuras de caramelo. Notas suaves de café especiado y frutas oscuras.
Estilos de cerveza: Los mejores amargos, suaves, porters (no stouts).
Uso: Hasta un 10%.
7 Artículos
Con la Crystal 240 se desarrollan esos intensos sabores a caramelo de melaza espesa.
Para conseguir este tipo de sabores, la temperatura se eleva un paso más desde la Crystal 100 y los azúcares se oscurecen aún más, dando a la cerveza un profundo tono cobrizo.
16 otros productos en la misma categoría
Disponible: 9 Stock
Malta de cebada acidulada con lactobacilos. Baja el pH del mosto y se usa con aguas ricas en bicarbonatos.
Disponible: 5 Stock
Un paso más en el color de la gama de chocolate, llamado así por el sabor que produce en la cerveza final, no por la presencia de chocolate real.
La malta de chocolate de bajo color imparte un delicado aroma a chocolate y un sabor muy parecido al de un suave café frío.
Disponible: Fuera de stock
Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.
Disponible: 7 Stock
Malta negra de 1,500 EBC. La cebada malteada más negra.
Disponible: Fuera de stock
Los copos de maíz Château Maize Flakes son un complemento de elaboración de cerveza pregelatinizado producido a partir de granos de maíz seleccionados, sometidos al proceso de descamación en el que los grano se cuecen al vapor y se pasan a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo de los granos.
Disponible: 1 Stock
La siguiente etapa de Amber Malt es nuestra Brown Malt.
El color se produce de la misma manera que el ámbar, pero se tuesta durante un poco más de tiempo para dar una sequedad tostada a nuez con un tono marrón claro, perfecto para Brown ales y suaves.
Disponible: 5 Stock
Cara Gold es el color más bajo de las maltas cristalizadas. Cara Gold produce notas de sabor afrutado y toffe que se transmiten a la cerveza.
Disponible: 5 Stock
El Maíz Torrefactado en Copos consiste en granos de maíz que han sido micronizados a altas temperaturas, lo que abre los almidones y gelatiniza el maíz.
Aligera el mosto y puede añadir a las cervezas un dulzor único similar al de los copos de maíz.
Disponible: 20 Stock
La malta caramelo más clara, producida con un proceso de malteado especial.
Disponible: 9 Stock
Malta ahumada sobre madera de haya, de gran actividad enzimática.