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Chateau Biscuit
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4,46 €
Com IVA
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
Cor: 50 EBC/ 19.3 Lovibond.
Características: O malte Château Biscuit dá um acabamento torrado muito pronunciado à cerveja, bem como um aroma e sabor quentes a pão e biscoito.
O malte Château Biscuit contribui com uma cor castanha quente leve-média para o mosto. É utilizado para realçar o sabor e o aroma torrado que caracterizam as ales e lagers, conferindo-lhes as propriedades subtis dos maltes escuros e de chocolate.
Deve ser triturado com maltes com força diastásica excessiva.
Ligeiramente seco e ligeiramente torrado até 160 °C.
Utilização: Stouts, porters, Scottish Ale, Belgian Stout, em pequenas quantidades em ales escuras para nuances de café acabado de torrar. Até 15% da mistura.
Malte belga único e muito especial, aroma e sabor a pão e biscoitos.
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A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.
A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.
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Malte de caramelo escuro, com aromas de café.
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Quando os aminoácidos e os açúcares redutores se combinam a temperaturas críticas, acontece algo mágico: a reação de Maillard.
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1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.
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A cevada torrada é o nosso grão mais escuro e é fabricada a partir de cevada não maltada.
A cor produzida pode ser quase opaca e o sabor é semelhante ao de um café torrado escuro e amargo.
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Malte fumado em madeira de faia, com elevada atividade enzimática.
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O Cara Malt é um Crystal Malt de cor muito baixa que tem um endosperma quase completamente vítreo. Contém um grau de doçura mais elevado do que o Crystal Malt e os sabores de noz torrada mais duros não estão presentes.
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No caso do Crystal 150, os açúcares cristalizados presentes conferem um intenso sabor de caramelo.
O malte Crystal 150 também confere uma tonalidade avermelhada à cerveja e funciona muito bem em cervejas Bitters e Ruby.
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Malte torrado. Traz o sabor do malte preto sem adicionar tanta cor.
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Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.
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O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.
Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.