Chateau Biscuit

Malte enzimático.  Aumenta a eficiência quando se utilizam maltes especiais ou cereais.

Malte de centeio.

A fase seguinte do malte âmbar é o nosso malte castanho.

A cor é produzida da mesma forma que o âmbar, mas é torrado durante um pouco mais de tempo para dar uma secura torrada de nozes com uma tonalidade castanha clara, perfeita para Brown ales e milds.

O malte Crystal 400 tem o mais alto grau de caramelização.

Os sabores são agora transformados em sultanas, sultanas, ameixas e nozes escuras.

Malte belga de caramelo claro.

Um malte escuro belga muito especial obtido através de um processo específico de dupla secagem.

Malte de cevada acidulado com lactobacilos. Diminui o pH do mosto e é utilizado com águas ricas em bicarbonato.

O malte de dextrina é produzido através da restrição da passagem da germinação, o que resulta na retenção de polissacáridos de peso molecular mais elevado que proporcionarão atributos positivos à cerveja acabada em termos de aumento do corpo e da sensação na boca. Estas dextrinas contribuem positivamente para a formação de espuma.

Malte de chocolate belga, torrado.

O malte chocolate partilha muitas das características do malte preto, mas como é seco durante um período de tempo mais curto e a uma temperatura final mais baixa, não tem a adstringência do malte preto.

1.500 EBC de malte preto. A cevada maltada mais negra.

Malte de cevada caramelo checo.

No fabrico de cerveja, quando misturado com malte de cevada, o malte de centeio pode melhorar a retenção da espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor de uma nota de caramelo/caramelo em taxas de inclusão mais baixas e um travo picante em taxas de inclusão mais elevadas.

Malte de aveia com baixo poder diastásico.

O malte caramelo mais leve, produzido com um processo de maltagem especial.

Malte fumado durante a secagem numa fogueira feita de turfa escocesa.