Referência:
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
As variedades de cevada de inverno de 2 carreiras que entram na nossa melhor cerveja foram plantadas nos solos leves e arenosos de North Norfolk. Os nossos agricultores fornecem-nos a cevada com menor teor de azoto.
Durante a maltagem, o elevado teor de humidade e um equilíbrio entre o tempo de germinação e a temperatura ideais resultam num malte uniforme e bem modificado, com uma cor rica e um sabor de malte doce equilibrado, ideal para o fabrico de cerveja.
NOTAS DE SABOR:
Doçura de malte equilibrada.
COR (IoB):
5,0 - 7,0.
ANÁLISE TÍPICA:
PARÂMETRO IoB EBC ASBC
Humidade 3,5% max 3,5% max 3,5% max
Extrato 310 L ° / Kg 82,0% 82,0
Cor 5.0 - 7.0 EBC 5.5 - 7.5 EBC 2.5 - 3.3 ° L
TN / TP 1.40 - 1.65% 8.8 - 10.3% 8.85 - 10.3%
RÁCIO SNR / KI / ST 38 - 43 43 - 48 13 - 48
DP / DPWK / LINTNER 45 min IoB 140 min WK 50 min ° L
ESTILOS DE CERVEJAS:
Suaves claros, escuros e fortes, ales inglesas, IPA, Stouts, Porters, Barley Wines.
USO: Até 100 %.
RECETA:
Amber Ale, Best Bitter, Dark Mild, Golden Ale, Imperial Stout, Irish Stout, London Porter, Oatmeal Stout, Oaty Pale Ale, Ruby, Session Bitter.
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
Começando com cevada inglesa de primavera com uma concentração de proteínas ligeiramente superior à do nosso melhor malte Ale e depois secando-a a uma temperatura baixa, obtém-se um malte Lager com um carácter doce e ligeiramente "maltado".
O malte belga de cor mais clara. É produzido com as melhores variedades europeias de cevada de primavera de 2 carreiras.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, intensifica o sabor maltado e a cor alaranjada.
A Château Maris Otter é produzida a partir da variedade britânica Maris Otter.
Esta variedade tornou-se rapidamente popular entre os fabricantes de cerveja ingleses em meados da década de 1960, dando forma e carácter a muitos estilos de cerveja ingleses.
Atualmente, é habitualmente utilizada como malte de base para produzir cervejas em todo o mundo.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, ligeiramente mais leve do que o Chateau Munich.
Malte de cor clara do tipo pale ale de origem belga.
O malte Maris Otter Ale é apreciado em todo o mundo pelas cervejas incrivelmente ricas e deliciosas que ajuda a criar. Os nossos cervejeiros dizem-nos que é sempre saborosa, fácil de preparar e traz de volta aquele corpo de malte distinto que a tornou famosa durante mais de 50 anos de cultivo de cevada.
A Clear Choice é uma oferta única da Crisp. A nossa variedade de cevada especialmente selecionada não tem proantocianidinas; estes são polifenóis flavonóides que conferem adstringência e também formam uma névoa de proteína fria na cerveja final. Após a colagem ou filtragem, o resultado é um mosto super claro, estável em termos de armazenamento, com uma bela doçura de mel.
Nas nossas fábricas de malte de Hamburgo, maltamos cevada de primavera dinamarquesa e alemã para produzir um malte clássico de estilo Pilsen alemão para a produção de lager.
Na CRISP, também maltamos uma versão de baixa cor (Extra Pale) da cevada Maris Otter.
Esta foi originalmente desenvolvida para a produção de cerveja de baixa cor em cervejarias tradicionais, onde é necessária uma modificação de nível mais elevado para um fornecimento eficiente de extrato e um bom desempenho da sala de brassagem.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
