Referência:
Base de malte tipo Viena.
Tipo de malte base Vienna.
Cor: 5,0-7,0 EBC/ 2,3-3,1 Lovibond
Características: Tem um sabor mais rico de malte e grãos do que o malte Pilsen e acrescenta aromas subtis de caramelo e toffee.
O malte Château Vienna é seco a uma temperatura ligeiramente superior à do malte Pilsen. Como resultado, este malte confere à cerveja uma cor dourada mais profunda, bem como mais corpo e plenitude.
Devido às temperaturas de secagem mais elevadas, a atividade enzimática do malte Château Vienna é ligeiramente inferior à do malte Pilsen, mas ainda é suficiente para utilização em combinação com grandes proporções de maltes especiais.
Utilização: Todos os estilos de cerveja, Vienna lager. Melhora a cor e o aroma de cervejas suaves. Até 100% da mistura.
Base de malte tipo Viena.
Na CRISP, também maltamos uma versão de baixa cor (Extra Pale) da cevada Maris Otter.
Esta foi originalmente desenvolvida para a produção de cerveja de baixa cor em cervejarias tradicionais, onde é necessária uma modificação de nível mais elevado para um fornecimento eficiente de extrato e um bom desempenho da sala de brassagem.
A Clear Choice é uma oferta única da Crisp. A nossa variedade de cevada especialmente selecionada não tem proantocianidinas; estes são polifenóis flavonóides que conferem adstringência e também formam uma névoa de proteína fria na cerveja final. Após a colagem ou filtragem, o resultado é um mosto super claro, estável em termos de armazenamento, com uma bela doçura de mel.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, intensifica o sabor maltado e a cor alaranjada.
Começando com cevada inglesa de primavera com uma concentração de proteínas ligeiramente superior à do nosso melhor malte Ale e depois secando-a a uma temperatura baixa, obtém-se um malte Lager com um carácter doce e ligeiramente "maltado".
Malte de cor clara do tipo pale ale de origem belga.
O malte Maris Otter Ale é apreciado em todo o mundo pelas cervejas incrivelmente ricas e deliciosas que ajuda a criar. Os nossos cervejeiros dizem-nos que é sempre saborosa, fácil de preparar e traz de volta aquele corpo de malte distinto que a tornou famosa durante mais de 50 anos de cultivo de cevada.
Nas nossas fábricas de malte de Hamburgo, maltamos cevada de primavera dinamarquesa e alemã para produzir um malte clássico de estilo Pilsen alemão para a produção de lager.
O malte belga de cor mais clara. É produzido com as melhores variedades europeias de cevada de primavera de 2 carreiras.
A Château Maris Otter é produzida a partir da variedade britânica Maris Otter.
Esta variedade tornou-se rapidamente popular entre os fabricantes de cerveja ingleses em meados da década de 1960, dando forma e carácter a muitos estilos de cerveja ingleses.
Atualmente, é habitualmente utilizada como malte de base para produzir cervejas em todo o mundo.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, ligeiramente mais leve do que o Chateau Munich.
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
