Referência:
Começando com cevada inglesa de primavera com uma concentração de proteínas ligeiramente superior à do nosso melhor malte Ale e depois secando-a a uma temperatura baixa, obtém-se um malte Lager com um carácter doce e ligeiramente "maltado".
Os maltes lager da Europa continental tendem a ser mais ricos em proteínas, têm menos modificações e uma SNR mais baixa, o que significa que o malte requer uma brassagem a temperaturas mais elevadas. É por esta razão que o equipamento de infusão por etapas é o sistema de fabrico de cerveja dominante no continente.
No entanto, o Europils foi optimizado para o fabrico de cerveja no Reino Unido e, por conseguinte, funciona confortavelmente numa fábrica de cerveja de temperatura única, o que o torna um malte ideal para os fabricantes de cerveja caseiros.
Parâmetros IoB EBC ASBC
Humidade 4,5% máx. 4,5% máx. 4,5% máx.
Extrato 308 L°/kg 81.5% 81.5%
Cor 2,5-3,5 EBC 2,8-4,0 EBC 1,5-2,0 °L
TN/TP 1.50-1.75% 9.4-11.0% 9.4-11.0%
Rácio SNR/KI/ST 33-37 38-42 38-42
DP/DPWK/LINTNER 60 min IoB 200 min WK 66 min °L
Começando com cevada inglesa de primavera com uma concentração de proteínas ligeiramente superior à do nosso melhor malte Ale e depois secando-a a uma temperatura baixa, obtém-se um malte Lager com um carácter doce e ligeiramente "maltado".
Na CRISP, também maltamos uma versão de baixa cor (Extra Pale) da cevada Maris Otter.
Esta foi originalmente desenvolvida para a produção de cerveja de baixa cor em cervejarias tradicionais, onde é necessária uma modificação de nível mais elevado para um fornecimento eficiente de extrato e um bom desempenho da sala de brassagem.
O malte belga de cor mais clara. É produzido com as melhores variedades europeias de cevada de primavera de 2 carreiras.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, ligeiramente mais leve do que o Chateau Munich.
Malte de cor clara do tipo pale ale de origem belga.
A Château Maris Otter é produzida a partir da variedade britânica Maris Otter.
Esta variedade tornou-se rapidamente popular entre os fabricantes de cerveja ingleses em meados da década de 1960, dando forma e carácter a muitos estilos de cerveja ingleses.
Atualmente, é habitualmente utilizada como malte de base para produzir cervejas em todo o mundo.
Nas nossas fábricas de malte de Hamburgo, maltamos cevada de primavera dinamarquesa e alemã para produzir um malte clássico de estilo Pilsen alemão para a produção de lager.
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
A Clear Choice é uma oferta única da Crisp. A nossa variedade de cevada especialmente selecionada não tem proantocianidinas; estes são polifenóis flavonóides que conferem adstringência e também formam uma névoa de proteína fria na cerveja final. Após a colagem ou filtragem, o resultado é um mosto super claro, estável em termos de armazenamento, com uma bela doçura de mel.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
O malte Maris Otter Ale é apreciado em todo o mundo pelas cervejas incrivelmente ricas e deliciosas que ajuda a criar. Os nossos cervejeiros dizem-nos que é sempre saborosa, fácil de preparar e traz de volta aquele corpo de malte distinto que a tornou famosa durante mais de 50 anos de cultivo de cevada.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, intensifica o sabor maltado e a cor alaranjada.
