Referência:
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
É perfeitamente adequado ao estilo tradicional de fabrico de cerveja do Reino Unido, onde é utilizada uma única temperatura de ataque, uma vez que o malte tem um nível moderado a elevado de modificação que proporciona um excelente extrato, sabor e escoamento.
Utilize-o a 100% para lagers e pale ales ou misture alguns maltes de especialidade para quase todos os estilos de cerveja com lúpulo.
NOTAS DE SABOR:
Subtil doçura maltada.
COR (IoB):
2,5 - 3,5.
ANÁLISE TÍPICA:
PARÂMETRO IoB EBC ASBC
Humidade 4,5% max 4,5% max 4,5% max
Extrato 310 L ° / Kg 82,0% 82,0%
Cor 2.5 - 3.5 EBC 2.8 - 4.0 EBC 1.5 - 2.0 ° L
TN / TP 1.40 - 1.65% 8.8 - 10.3% 8.8 - 10.3%
RÁCIO SNR / KI / ST 38 - 43 43 - 48 43 - 48
DP / DPWK / LINTNER 50 min IoB 145 min WK 55 min ° L
ESTILOS DE CERVEJA:
Golden ales, blondes, lagers, pale ales.
UTILIZAÇÃO:
Até 100 %.
RECEITA:
IPA, cerveja de mesa.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
O malte Maris Otter Ale é apreciado em todo o mundo pelas cervejas incrivelmente ricas e deliciosas que ajuda a criar. Os nossos cervejeiros dizem-nos que é sempre saborosa, fácil de preparar e traz de volta aquele corpo de malte distinto que a tornou famosa durante mais de 50 anos de cultivo de cevada.
A Clear Choice é uma oferta única da Crisp. A nossa variedade de cevada especialmente selecionada não tem proantocianidinas; estes são polifenóis flavonóides que conferem adstringência e também formam uma névoa de proteína fria na cerveja final. Após a colagem ou filtragem, o resultado é um mosto super claro, estável em termos de armazenamento, com uma bela doçura de mel.
Na CRISP, também maltamos uma versão de baixa cor (Extra Pale) da cevada Maris Otter.
Esta foi originalmente desenvolvida para a produção de cerveja de baixa cor em cervejarias tradicionais, onde é necessária uma modificação de nível mais elevado para um fornecimento eficiente de extrato e um bom desempenho da sala de brassagem.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, ligeiramente mais leve do que o Chateau Munich.
A Château Maris Otter é produzida a partir da variedade britânica Maris Otter.
Esta variedade tornou-se rapidamente popular entre os fabricantes de cerveja ingleses em meados da década de 1960, dando forma e carácter a muitos estilos de cerveja ingleses.
Atualmente, é habitualmente utilizada como malte de base para produzir cervejas em todo o mundo.
Malte de cor clara do tipo pale ale de origem belga.
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
Começando com cevada inglesa de primavera com uma concentração de proteínas ligeiramente superior à do nosso melhor malte Ale e depois secando-a a uma temperatura baixa, obtém-se um malte Lager com um carácter doce e ligeiramente "maltado".
Nas nossas fábricas de malte de Hamburgo, maltamos cevada de primavera dinamarquesa e alemã para produzir um malte clássico de estilo Pilsen alemão para a produção de lager.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, intensifica o sabor maltado e a cor alaranjada.
O malte belga de cor mais clara. É produzido com as melhores variedades europeias de cevada de primavera de 2 carreiras.
