A Clear Choice é uma oferta única da Crisp. A nossa variedade de cevada especialmente selecionada não tem proantocianidinas; estes são polifenóis flavonóides que conferem adstringência e também formam uma névoa de proteína fria na cerveja final. Após a colagem ou filtragem, o resultado é um mosto super claro, estável em termos de armazenamento, com uma bela doçura de mel.

Também recomendamos a utilização da Clear Choice para cervejas turvas, onde o escurecimento oxidativo dos polifenóis é uma preocupação. Os benefícios de clareza da Clear Choice não são evidentes em garrafas, latas e barris, mas também ajudam a produzir cerveja em barril extremamente brilhante.

NOTAS DE SABOR:

Malte de mel, doçura.

COR (IoB):

5,5 - 7,5.

ANÁLISE TÍPICA:

PARÂMETRO                                   IoB                  EBC                  ASBC

Humidade                               4,0% máx.        4,0% máx.            4,0% máx

Extrato                                  308 L ° / Kg          81.5%                  81.5%

Cor                                     5,5 - 7,5 EBC    6,5 - 8,5 EBC          2,2 - 3,3 ° L

TN / TP                                1,45 - 1,80%      9,0 - 11,3%            9,0 - 11,3%

RÁCIO SNR / KI / ST                 37 - 46             42 - 52                  42 - 52

DP / DPWK / LINTNER            45 min IoB        140 min WK             50 min ° L

ESTILOS DE CERVEJA:

Todos os estilos de cerveja.

UTILIZAÇÃO: 80 - 100%.

RECEITA:

NEIPA.

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