Tipo de malte base Vienna.

Cor: 5,0-7,0 EBC/ 2,3-3,1 Lovibond

Características: Tem um sabor mais rico de malte e grãos do que o malte Pilsen e acrescenta aromas subtis de caramelo e toffee.

O malte Château Vienna é seco a uma temperatura ligeiramente superior à do malte Pilsen. Como resultado, este malte confere à cerveja uma cor dourada mais profunda, bem como mais corpo e plenitude.

Devido às temperaturas de secagem mais elevadas, a atividade enzimática do malte Château Vienna é ligeiramente inferior à do malte Pilsen, mas ainda é suficiente para utilização em combinação com grandes proporções de maltes especiais.

Utilização: Todos os estilos de cerveja, Vienna lager. Melhora a cor e o aroma de cervejas suaves. Até 100% da mistura.

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