No fabrico de cerveja, o malte de trigo pode ser utilizado como malte de base com uma inclusão de cerca de 55% para cervejas de trigo.

Quando misturado com malte de cevada, o malte de trigo pode melhorar a retenção de espuma, melhorar a sensação na boca e introduzir alterações de sabor noutros tipos de cerveja.

NOTAS DE SABOR:

Toque de acidez, suave, refrescante e cremoso.

ANÁLISE TÍPICA:

PARÂMETRO                                      IoB                   EBC                    ASBC

Humidade                                    6,5% max         6,5% max             6,5% max

Extrato                                      320 L ° / Kg           84,0%                  84,0%

Cor                                          2.5 - 5.0 EBC     2.8 - 5.5 EBC         1.5 - 2.5 ° L

TN / TP                                         2.20%                12.5%                  12.5%

RÁCIO SNR / KI / ST                   38 - 46                43 - 52                  43 - 52

DP / DPWK / LINTNER               130 min IoB        400 min WK           143 min ° L

ESTILOS DE CERVEJA:

Hefeweizen, cervejas de trigo, Wit.

UTILIZAÇÃO:

Até 50% (não descascado, cuidado com o escorrimento).

RECEITA:

Brown Ale, Dark Mild, Irish Stout, Mild.

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