O malte Château Buckwheat (malte de trigo sarraceno) possui as propriedades necessárias para substituir o malte de cevada na produção de cerveja sem glúten.
Chateau Wheat Blanc
Referência:
3,62 €
Com IVA
Malte de trigo belga ligeiro.
Malte de trigo belga ligeiro.
Cor: 3,5-5,0 EBC/ 1,8-2,3 Lovibond.
Características: Realça o sabor especial das cervejas de trigo.
O malte Château Trigo Blanc é um malte de base para cervejas de trigo, mas também é utilizado em cervejas de malte de cevada (3-5%) devido ao seu nível de proteína, que dá à cerveja um paladar mais cheio e melhora a estabilidade da espuma.
Seco com lúpulo a uma temperatura até 80-85 °C.
Utilização: Cervejas de trigo, pale ales, cervejas leves, cervejas com pouco ou nenhum álcool. Até 60% da mistura.
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