Referência:
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
É perfeitamente adequado ao estilo tradicional de fabrico de cerveja do Reino Unido, onde é utilizada uma única temperatura de ataque, uma vez que o malte tem um nível moderado a elevado de modificação que proporciona um excelente extrato, sabor e escoamento.
Utilize-o a 100% para lagers e pale ales ou misture alguns maltes de especialidade para quase todos os estilos de cerveja com lúpulo.
NOTAS DE SABOR:
Subtil doçura maltada.
COR (IoB):
2,5 - 3,5.
ANÁLISE TÍPICA:
PARÂMETRO IoB EBC ASBC
Humidade 4,5% max 4,5% max 4,5% max
Extrato 310 L ° / Kg 82,0% 82,0%
Cor 2.5 - 3.5 EBC 2.8 - 4.0 EBC 1.5 - 2.0 ° L
TN / TP 1.40 - 1.65% 8.8 - 10.3% 8.8 - 10.3%
RÁCIO SNR / KI / ST 38 - 43 43 - 48 43 - 48
DP / DPWK / LINTNER 50 min IoB 145 min WK 55 min ° L
ESTILOS DE CERVEJA:
Golden ales, blondes, lagers, pale ales.
UTILIZAÇÃO:
Até 100 %.
RECEITA:
IPA, cerveja de mesa.
A Crisp desenvolveu um malte extra pálido e de baixa coloração para estilos de cerveja de baixa coloração, como lagers, blondes e pale ales. Feito a partir da mesma cevada que o nosso Best Ale Malt, pode ter a certeza de que nasceu e foi criado em Norfolk.
A Château Maris Otter é produzida a partir da variedade britânica Maris Otter.
Esta variedade tornou-se rapidamente popular entre os fabricantes de cerveja ingleses em meados da década de 1960, dando forma e carácter a muitos estilos de cerveja ingleses.
Atualmente, é habitualmente utilizada como malte de base para produzir cervejas em todo o mundo.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, intensifica o sabor maltado e a cor alaranjada.
Começando com cevada inglesa de primavera com uma concentração de proteínas ligeiramente superior à do nosso melhor malte Ale e depois secando-a a uma temperatura baixa, obtém-se um malte Lager com um carácter doce e ligeiramente "maltado".
O malte Maris Otter Ale é apreciado em todo o mundo pelas cervejas incrivelmente ricas e deliciosas que ajuda a criar. Os nossos cervejeiros dizem-nos que é sempre saborosa, fácil de preparar e traz de volta aquele corpo de malte distinto que a tornou famosa durante mais de 50 anos de cultivo de cevada.
A Clear Choice é uma oferta única da Crisp. A nossa variedade de cevada especialmente selecionada não tem proantocianidinas; estes são polifenóis flavonóides que conferem adstringência e também formam uma névoa de proteína fria na cerveja final. Após a colagem ou filtragem, o resultado é um mosto super claro, estável em termos de armazenamento, com uma bela doçura de mel.
A nossa melhor cerveja de malte é o cavalo de batalha de muitas fábricas de cerveja e está à vontade numa variedade de estilos de cerveja.
Malte de cor clara do tipo pale ale de origem belga.
O malte belga de cor mais clara. É produzido com as melhores variedades europeias de cevada de primavera de 2 carreiras.
Nas nossas fábricas de malte de Hamburgo, maltamos cevada de primavera dinamarquesa e alemã para produzir um malte clássico de estilo Pilsen alemão para a produção de lager.
Malte belga de especialidade do tipo Munique, ligeiramente mais leve do que o Chateau Munich.
Na CRISP, também maltamos uma versão de baixa cor (Extra Pale) da cevada Maris Otter.
Esta foi originalmente desenvolvida para a produção de cerveja de baixa cor em cervejarias tradicionais, onde é necessária uma modificação de nível mais elevado para um fornecimento eficiente de extrato e um bom desempenho da sala de brassagem.
