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No fabrico de cerveja, o malte de trigo pode ser utilizado como malte de base com uma inclusão de cerca de 55% para cervejas de trigo.
Chateau Wheat Munich 25
Referência:
4,41 €
Com IVA
Malte de trigo belga muito especial do tipo Munique.
Malte de trigo belga muito especial do tipo Munique.
25 EBC
Características: Não tem uma cor particularmente escura, mas tem um sabor mais rico do que o malte de trigo normal. Cerveja mais fina e espumosa com aroma caraterístico das ales.
Cozido a uma temperatura de até 100-105 °C.
Utilização: Cervejas de trigo torrado, weizenbocks, stouts ou em pequenas proporções para adicionar corpo e retenção de espuma a outras cervejas escuras. Até 50% da mistura.
10 Itens
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As proteínas e glicoproteínas de maior peso molecular promovem a espuma e a sensação na boca. É especialmente útil quando os maltes de base são particularmente baixos em azoto/proteína.