Chateau Buckwheat (malte de trigo mourisco)

Malte de trigo belga muito especial do tipo Munique.

Malte de trigo belga ligeiro.

Malte de trigo torrificado, comparável ao malte de cevada Black.

No fabrico de cerveja, o malte de trigo pode ser utilizado como malte de base com uma inclusão de cerca de 55% para cervejas de trigo.

O malte Château Smoked Wheat é produzido através de uma técnica tradicional em que o trigo maltado é fumado sobre madeira de faia para desenvolver notas intensas de fumo, mantendo as suas características de malte, como a cor clara e a atividade enzimática.

Os fabricantes de cerveja do Reino Unido utilizam há muito tempo o trigo torrificado para aumentar o potencial de formação de espuma em todos os estilos de cerveja.

As proteínas e glicoproteínas de maior peso molecular promovem a espuma e a sensação na boca. É especialmente útil quando os maltes de base são particularmente baixos em azoto/proteína.

Malte de trigo caramelizado tipo Crystal.

Malte de trigo belga muito especial do tipo Munique. Um pouco mais de cor e um sabor mais pronunciado.