• Esgotado

O malte Château Buckwheat (malte de trigo sarraceno) possui as propriedades necessárias para substituir o malte de cevada na produção de cerveja sem glúten.

Ele acrescenta um rico sabor de malte e um gosto particular de nozes à sua cerveja.

Também pode ser usado em cervejas especiais para proporcionar um tom profundo e rico.

O malte de trigo sarraceno não tem poder diastásico.

Utilização:

Qualquer tipo de cerveja sem glúten. Até 40% da mistura.

PARÂMETROS                                    Unidade                   Mínimo                  Máximo

Umidade                                              %                                          5,0

Extrato (base seca)                              %                          66,0     

Cor do mosto                                    EBC(Lov.)               4,0 (2,1)               15,0 (6,2)

Proteína total (malte seco)                    %                                                      11,0

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